Ingredientes:
Agua 250 ml Huevos 1 uni.
Aceite 75 g
Azúcar 75 g
Levadura 30 g
Sal 10 g
Harina 1/2 k.
Modo de hacer:
Mezclar todos los ingredientes menos la harina. Añadir la harina y amasar bien hasta que quede elástica y fina.
Dejar reposar hasta que aumente el doble de volumen. Formar los bollos y dejarlos de nuevo reposar.
Pintar de huevo y cocer a horno fuerte –entre 190º y 210º C, más suave si los bollos son grandes– unos 10 minutos.
Comprobar que están antes de sacarlos, y aumentar un poco el tiempo si es necesario: deben quedar dorados, ligeros, esponjosos y con la corteza flexible. Antes de taparlos, esperar a que estén fríos, para que no se humedezcan con su vapor.
